Glykogen

Glykogen ist die Form, in der dein Körper Kohlenhydrate speichert. Wenn du Kohlenhydrate isst, werden sie bei der Verdauung in Glukose zerlegt. Ein Teil davon wird sofort als Energie genutzt, der Rest landet in Muskeln und Leber. Dort wird er als Glykogen gespeichert. Man kann sich das wie kleine Batterien vorstellen, die jederzeit Energie abgeben können, wenn du sie brauchst.

Diese Speicher sind vor allem für Bewegung und Sport wichtig. Wenn du trainierst, greift dein Körper zuerst auf Glykogen zurück, weil es schnell verfügbar ist und sofort Energie liefert. Sind die Speicher leer, fühlst du dich müder und weniger leistungsfähig. Darum sind Kohlenhydrate gerade für aktive Menschen so entscheidend.

Interessant ist, dass Glykogen immer zusammen mit Wasser gespeichert wird. Pro Gramm Glykogen bindet dein Körper ungefähr drei Gramm Wasser. Das bedeutet, dass dein Gewicht an Tagen mit viel Kohlenhydraten steigt, obwohl du kein Fett zugenommen hast. Dein Körper hat einfach mehr Energie und Wasser in den Speichern.

Umgekehrt gilt das Gleiche: Wenn du weniger Kohlenhydrate isst, leeren sich die Speicher und dein Körper verliert gleichzeitig Wasser. Dadurch sinkt das Gewicht auf der Waage sehr schnell, auch wenn kaum Fett abgebaut wurde.

Wer versteht, wie Glykogen funktioniert, weiss auch, dass Schwankungen auf der Waage völlig normal sind und nicht immer etwas mit Fett zu tun haben.